宁夏菜心种植较为广泛，在全区诸多地区都有种植。宁夏得黄河灌溉之便利条件，土地肥沃，日照充足，无霜期长。自1998年引进种植供港蔬菜以来，因宁夏地区4～10月份相对凉爽、雨水较少、昼夜温差大的气候条件进行菜心生产供应，使得宁夏成为供港、澳菜心的主要生产地。宁夏菜心品质柔嫩、风味独特、纤维含量少、口感好、味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克，同时具有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。古有“天下黄河富宁夏”，今有“宁夏菜心誉粤海”的美誉，“宁夏菜心”现已成为广州、香港等地宁夏优质产品的“最佳代言人”。