芹菜，性凉味甘，鲜嫩爽口，具有清热除烦 、平肝降压、利水消肿的作用 

冬季天气寒冷干燥，人们易出现口干唇裂、便秘等问题，芹菜对改善这些症状有一定的帮助

西吉西芹

西吉西芹种植至少有300多年，其叶柄实心黄绿色，腹沟浅，肉嫩汁多，粗纤维极少，口感脆嫩，生食及炒菜、腌制等口感好，具有丝少、皮薄、肉脆、味鲜等特点。

新鲜西芹根部和叶子的颜色是碧绿的，如果根发黄，或者有干枯、打蔫的黄叶出现，就已经不太新鲜了。一般情况下，西芹茎越细越长，口感越嫩，短粗的相对老一些。建议挑粗细均匀，叶柄硬且脆的，如果西芹茎上有黑斑或者叶子尖端有翘起，不宜购买。西芹的颜色越绿，味道越浓，越浅味道越淡。但颜色越重，西芹所含的纤维也越多，口感不好，会比较老；颜色越浅的西芹越嫩，纤维越细。