宁夏中宁的枸杞个大饱满，果实呈似纺锤的椭圆型，两头尖、中间厚，颜色是鲜红或暗红色，略有光泽，表面还有不规则的褶皱。闻起来是酸酸甜甜的自然果香，没有刺鼻的呛人味道。出产于宁夏中宁的枸杞果实连接果蒂的尖端小点，是白色的，说明这是未经染色硫熏的好果子。而染色的枸杞，通体鲜红，果蒂处的小点也是红色的；经过硫熏的枸杞，果蒂处的小点则呈深褐色。

俗话说“百看不如一捏”，抓一把枸杞到手里，捏一下再松开，枸杞不结块，也是评判枸杞品质的一个标准。如果抓上一把，枸杞粘连结块，一般都是陈年的枸杞，含水量高也容易导致发霉变质，除非是经过特殊处理的鲜果枸杞。

 中宁枸杞有“气微、味甜、微酸”的特点，宁夏人常把它当成零食，直接嚼着吃，入口甘甜带酸，非常好吃。拿来泡水，口感微甜，普通的白水好喝又养生。泡发后的枸杞果，吸满了水，一颗颗莹润饱满。枸杞水呈淡淡的金黄色，清新透亮，这是因为枸杞中的胡萝卜素、核黄素等，溶于水后会析出。喝起来带有一丝微微的清甜，自然怡人，没有硫熏的刺激性苦味辣味。