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时光将美好的滋味烙在了我们的味蕾上

那是一碗荞麦面的想念

这种滋味，是挥之不去的乡愁

隆冬已至，新年将至

和家人的团聚也越来越近

回家过年，坐热炕头

大碗吃面，回味悠长

吃一碗劲道的荞麦面

荞面比较难和，水多了面太软，煮出来没有形，水太少面又和不到一起，所以一般会根据比例加入适量的白面粉来进行调和。

宁夏人最普遍做的就是荞面饸饹，将醒好的荞麦面擀开，用压面机压成细长的圆棒，筋韧爽口，细长光滑。

很多小伙伴儿可能还不知道麻食吧，也有人叫它猫耳朵。荞面也能做成麻食状，取荞面以手揉搓成指节大、耳朵状的面团，吃起来更加劲道，别有一番浓香滋味。

宁夏的荞麦主产区是固原、盐池沿麻黄山北缘至青龙山，同心罗山南麓等都是自然产区。

这些地区生态环境复杂，春夏迟短，秋冬凉长，空气洁净，为荞麦生产提供了优越的自然条件，种出的荞麦颗粒饱满、色泽纯正。