宁夏是我国枸杞的主要产区，这里的枸杞果实饱满，色泽光亮红润、果实形状呈椭圆形，籽少肉厚。

中宁县是宁夏枸杞的核心地带。枸杞果实为间歇式成熟，按果实成熟期分为春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。每年的6月至7月初成熟的果实为春果，7月上旬至8月份的果实称为夏果;9月至10月成熟的果实为秋果。

虽然宁夏枸杞早就名声在外，但随着人们生活水平的提高，市场需要更加高品质的枸杞，因此科学种植枸杞就显得尤为重要了。

宁夏枸杞曾经因为种植的密度过大导致枸杞的品质参差不齐，一斤枸杞往往只能卖到十几元钱。最近几年，宁夏的枸杞种植基地全部实现大株距和行距的标准化种植，目的很简单，就是要全面提高枸杞的品质。

采摘的新鲜枸杞经历的第一道工序就是反复清洗，然后进入专门为他们准备的烘干箱。

烘干的枸杞更多地保留了营养物质，优质的枸杞个大均等，因为宁夏枸杞含糖量适中，所以烘干后的枸杞即使用力抓也不会粘在一起。

枸杞除了可以入药以外，更多的是作为滋补和调养的保健食品直接食用。枸杞食用方便，形式多样，可以泡水泡酒，或是煲汤，当然直接咀嚼效果更好，都具有很好的滋补和保健效果。

宁夏人的生活里更是离不开枸杞。即使是制作面食，也会巧妙地把枸杞作为配料，用枸杞汁和成面团，用擀面杖轻轻擀成面饼，正反两面刷上食用油，撒上切碎的枸杞干果，轻轻的卷成花卷，用刀均匀的切成若干小块而，压花、造型，上屉蒸熟。

随着近些年枸杞产业在科技技术上的投入和升级，枸杞加工从单一的干果加工、销售，转变成以市场为导向，把枸杞加工精细化、深入化、系统化，每个枸杞加工龙头企业也都有自己的优势和特色，像冻干枸杞、枸杞籽油、枸杞多糖、枸杞原浆以及锁鲜枸杞等精深加工产品正逐步走向市场，这些产品使得枸杞的消费更便捷、更直接也更多元化。

现在，枸杞已经是宁夏最具有地方特色的旅游产品，枸杞销售柜台前总是挤满了个天南海北的各地游客。