固原市地处我国黄土高原的西北边缘，位于宁夏南部六盘山区，被誉为黄土高原上的“绿岛”和避暑胜地。

固原，因其“灵植遍山”的生态环境和“冬无严寒，夏无酷暑”的独特气候，为肉牛生长提供了得天独厚的气候环境。

固原境内平均海拔1248～2945m。日平均气温4～8℃，≥10℃有效积温1500～3600℃，被国际粮农组织认定为最适宜发展优质肉牛养殖区域之一，发展肉牛产业具有得天独厚的地理优势。▽

虽然固原黄牛毛色漂亮、背腰平直，肌肉也算丰满，但因体形偏小，产肉性能不高，大大影响了养牛户的积极性。

为了在保护传统黄牛品种的同时将出肉率提升增加效益，宁夏固原市农牧局于2007年将安格斯牛作为父本进行固原黄牛的品种改良。

经过改良后的固原黄牛比过去多产肉至少100公斤，成年公牛的体重由过去的500公斤增加到了700公斤。

改良后的固原黄牛继承了安格斯牛体格大，增重强的优势同时也保留了本地黄牛的较强的适应力和御寒能力。

如今，宁夏固原市养殖户养牛热情高涨，固原黄牛的饲养量由10年前的40万头增加到了现如今的110万头。

固原黄牛吃的讲究，高粱玉米青贮饲料占到了百分之七十，其余百分之三十由干草、精料组成。如此精心喂养当然是为了获取更多、更高品质的牛肉。