葡萄籽深加工，酿酒葡萄的边角料，仍有大用途

日期： 2023-08-09 17:36:34 来源：宁夏回族自治区农业宣传教育展览中心作者：杨传俊【字体：小中大】

贺兰山东麓是业界公认的世界上最适宜种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的“黄金产区” 。

所酿葡萄酒色素沉淀良好、香气发育完全、糖酸比例适中，远销 40 多个国家和地区。

那么，这些酿酒葡萄的边角料，最后都去哪儿了？

今天，让我们一探究竟！

在闽宁镇的宁夏农垦金禾万吨葡萄及葡萄籽深加工项目现场，葡萄籽油、葡萄籽精油、原花青素，一瓶瓶、一罐罐，颜色、形状、色泽不同的产品摆放在眼前。

令人意想不到的是，这些产品竟来自同一原料。

丨葡萄籽

车间里，一台台精密的仪器在工作人员发出的指令下，正常运行，将一粒粒小小的葡萄籽分选除杂、软化压胚……通过不同工艺流程提取原花青素、葡萄籽油等。

据宁夏农垦酒业有限公司副总理惠剑介绍，葡萄籽深加工项目将酿酒产生的葡萄籽和皮渣实现综合利用，提取多种生物活性成分，实现酿酒葡萄“吃干榨尽”精深加工的新突破，填补了宁夏葡萄酒及衍生品加工系列产品的空白。

近年来，宁夏农垦全力推进葡萄酒产业一体化发展，建成优质酿酒葡萄基地6.6万亩，年加工葡萄酒能力4.5万吨，葡萄蒸馏酒2万吨，拥有全区最大的葡萄苗木脱毒繁育中心，形成了种苗繁育、葡萄种植、酒品研发、品牌推广、文旅融合于一体的葡萄全产业链体系。

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