豆花是咸的还是甜的好？

月饼是五仁还是水果馅的棒？

火锅是麻辣劲爆的香还是清淡可口的爽？

在地大物博的中国，

有美食的地方，总有地域之争。

但有一种食物，

却超越地域，消弥隔阂，

让硝烟四起的美食江湖一团和气。

不管是煎炸炒炖煮，

还是白切、火锅、盐焗、褒汤……

没有一个人能拒绝吃鸡的快乐！

在吃鸡江湖里，炖煮是主流烹制手段。

它不但能最大程度的释放出鸡肉的鲜物质，

还包罗万象，与其他食材融合的天衣无缝。

一只质量上成的鸡，

是赢得吃鸡老饕们芳心的最佳筹码。

大武口小公鸡，

就是吃鸡界的天选之子。

大武口小公鸡，

宁夏自治区石嘴山市大武口区特产，

全国农产品地理标志。

每只鸡1.5-2公斤，

具有羽毛丰满，有光泽，色泽上乘，

肉质细嫩的特点。

那么就会有好奇宝宝会问：

为什么同样是大陆性气候、一样的光照条件，

大武口区的小公鸡却品质卓群呢？

大武口区的小公鸡鸡肉的品质秘诀就在这石子上。大武口的地势自西北向东南倾斜，黄河冲出的洪积扇土壤较肥沃，pH值差距较大，为6.9-9.14之间。分为淡灰钙土、新积土、风沙土、盐土、潮土及石质土等类型，土质以小砂砾居多，这样的形状小公鸡吃起来不会伤胃。