手抓羊肉在宁夏也简称“手抓”，选用散养滩羊，连肉带骨一起啃，非常过瘾。

虽说手抓羊肉在西北地区都可以看到，但是银川的手抓羊肉还是有一些不同， 带骨羊肉先煮后蒸，把脂肪蒸出，香而不腻，再淋上葱末、辣椒末、胡椒粉，肉赤膘白，油润肉酥，质嫩滑软，滋味十足。

羊杂碎之于银川就好像卤煮之于北京，是银川最具特色的市井小吃。

羊杂碎的吃法有两种，一种是重口味的烩羊杂，一种是原汁原味的羊杂汤。烩羊杂选用羊头、羊肚、羊肠、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺等羊杂主料加上香菜、葱、姜、蒜苗、精盐、味精、红油、羊肉汤煮制，红润油亮，肉烂汤辣。

羊肉臊子面是宁夏著名的传统面食。在首府银川的大街小巷，处处可以见到羊肉臊子面馆。羊肉臊子面据说是由唐朝初期的“长寿面”演化而来，因其含“福寿延年”之意，后来就成为了老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品。

臊子面做工考究，需先用羊肉、红辣椒、青萝卜、西红柿、蒜苗及各种调料做成臊子；而和面，非常讲究面和的要硬，这样的面吃起来才筋，需要反复揉直到揉的光滑才算可以，所以有一份好的臊子面特色就是是“面好、汤香”。