如果你问在外的宁夏人

家乡的味道是什么？

那么，一定是这个答案——美食

宁夏特色美食排行榜上

多少大武口人从小吃到大

它不仅是舌尖上的美味

更承载了几代宁夏人味蕾

乃至宁夏人的美好记忆

这种味道流经味蕾、深藏于心

愈久弥新、无法割舍——这，就是家的味道

今天，带你了解宁夏特色美食排行榜第二弹

长脖子雁，扯红线

一扯扯到中宁县……

蒿子面是中宁县民间特色风味小吃

已流传360多年

酸汤和面食部分一般是分开来制作

先需要准备好酸汤和肉臊

然后把细丝面下锅煮熟

捞在凉开水盆里稍过一下

涮去长面上的黏气

再用筷子挑到碗里

配以酸汤和肉臊子即可食用

生汆面有些类似山西的揪片子

源自于宁夏固原

创始人是马登元

上世纪80年代

马先生在三营镇开了一家清真餐馆

但生意惨淡

马先生下定决心要做出有特色的饭菜

生汆面就在他不断地摸索中问世了

做好的生汆面

配上油泼辣子汤汁鲜香

面片筋道，酸辣可口，色味俱佳

营养丰富令人回味无穷

它是一种特色杂粮面食

被定义为用面搅成的浆糊

吃法很简单

先在大粗瓷碗里盛上半碗“水水儿”

然后舀上一坨搅团

再加些用开水“泼”的辣椒

这道民间面食现已登上大雅之堂

成为许多饭店热卖的特色菜之一