生长在塞上江南的大米，在气候适宜的时候从米种中发出稻苗，精心的培育之后，在合适的季节插秧。为了减少污染，一部分稻苗都是纯人工插秧，这样的大米才是放心的大米，随着季节的变换抽穗结出一粒粒稻米来。

这里沿黄河两岸，地势平坦，享黄河之利，旱涝无虞。气候独特、日照充足，肥沃的土地上种植出来的米，每一粒都饱满白亮、口味上佳，尤其是新米的香味格外的诱人，让人仿佛回到小时候在田间打稻谷的日子。

每年9月底至10月初，是宁夏大米的最佳收获时间。当稻谷的水分达到19%- 22%，适时采用机械收割，收割后稻谷经过晾晒水分达15.5%后，经清理、袭谷、碾米整理等工序变为成品。

说起宁夏大米，它源远流长，历史悠久，粒圆、色洁、油润、味香，曾经被誉为贡米。用其蒸制的米饭，洁白如脂，粒腴丰盈，黏而不腻，油润香口。

好的米饭，不仅能带给你唇齿与心间的甜香温暖，还会让你发现，遍尝了山珍海味，念念不忘的，还是那碗朴实无华的白米饭。