2024年第一顿必吃它,香甜软糯油润喷香!
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好好吃饭
从一碗白米饭开始
宁夏人心心念念的家乡饭,是又香又润的宁夏大米 。颗粒晶莹饱满,油光锃亮,米香十足。
精制的宁夏大米,开袋就能嗅到沁人的米香,上锅蒸熟之后,洁白如脂,粒粒晶莹,黏而不腻,油润香口。
一碗简单的白米饭,看似略显寡淡,平淡无奇,不过口感上好的米饭是能够独立面对挑剔食客的嘴的。一碗下肚,“粒粒皆辛苦”瞬间化作每一次咀嚼的幸福和满足。
好的米饭,能带给你唇齿与心间的甜香温暖,会让你发现:遍尝山珍海味,念念不忘者,唯有一碗朴实无华的白米饭。素有“珍珠米”“朔方贡米”的美誉的宁夏大米到底好在哪里?
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宁夏大米 好吃在什么地方呢?
自古黄河富宁夏,蜿蜒的黄河在经过宁夏的时候流速放缓,形成了素有“塞上江南”美称的宁夏平原。这里是中国北方的一个古老稻区。种稻始于6世纪,已有1400多年的历史。
宁夏稻区地处黄河河套灌区,水质良好,河水中携带的泥沙含氨量达0.03%,速效磷钾含量较高,即可灌溉又可淤地肥田;
稻区耕种的土壤主要是灌淤土,土壤结构较好,土壤有机质含量0.84-1.3%pH值为7.7-8.5星微碱性;
不仅如此这里属于温带大陆气候,干燥少雨,光照充足,昼夜温差大,年日照时数平均3000小时以上,有效积温3000度左右,无霜期160天左右。宁夏水稻生长周期长,一年一熟,抽穗灌浆期恰遇最佳光照条件,有利于稻谷干物质积累和转换。宁夏引黄灌区被列为优质粳稻最佳生态区。
不仅如此,宁夏水稻品种已实现了多次品种更新换代,从产量和品质上都有了全面的提升。
目前,以宁粳43号为代表的宁粳系列主栽品种,宁粳43号米质达到国标优质米一级,长粒香米,粒长5.6mm,长宽比2.1。整精米率极高(达78.8%),且整精米较为完整,比一般的优质香稻品种高出不少。
而且宁夏加大了优质品种引育步伐,支持开展工厂化大棚育秧,水稻精量穴播,轮作倒茬,推广测土配方施肥,生物农药、绿色增产,专业化统防统治等技术,建设了一批绿色、有机大米标准化生产基地,全面改善生产环境。
通过订单生产、产供销对接,社会化服务等方式,带动农户生产统一管理,质量全程追溯。引进了台湾低温烘干、冷链保存、小包装售卖的稻米加工、保存、营销方式,提升了大米的食味,保证了大米的品质,全面促进了“宁夏大米”品牌的可持续发展。
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米粒虽小 却藏着满满的幸福感
煮完一锅饭,满屋子都是米香,肉眼可见的油润光滑,粒粒分明,令人食欲大开!夹一筷子,看似松软的米饭粒儿,嚼起来却不失劲道,放在口中细细咀嚼,越嚼越清甜。
宁夏有一道当地的特色美食——肉粘饭,是将牛羊肉、洋葱、胡萝卜等炒制后和米饭同蒸,制成的一种介乎于粥与饭之间的半固体粘饭。
肉粘饭选用精制的宁夏大米,米香为基调,丰富的配菜为肉粘饭增加了多样的口感,鲜香四溢。
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