这满满的一桌

谁家早餐这么豪横啊

牛肉面，各种小菜，茶叶蛋

特色面点，牛肉拼盘，八宝茶

……

没错，这就是吴忠早茶

一碗拉面一壶茶

一盘牛肉一碟菜

吴忠早茶

早已融入了吴忠人的日常生活

甚至辐射至周边地区

扶老携幼或喊上三五知己

相约吴忠早茶

美妙的一天就此开始

茶友们可以去刘三朵八宝茶非遗体验馆亲自抓一杯八宝茶，品茗的同时，体验非遗文化。

在盛唐时期的丝绸之路上，来往的商旅为解除困乏，用各种干果和茶叶放在一起熬煮。随着时间的推移，形成了以茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、白芝麻、葡萄干、冰糖八种主料组成的八宝茶。

八宝茶不仅口感细腻香醇，还兼具极佳的养生功效，可以清火除燥，养神益气，配以专用的茶具让茶料在盖碗中相互融合，翻涌的果香、花香、茶香直扑鼻腔。

“抓”八宝茶讲究手气，用料比重不同，口味自然有别；冲八宝茶要用“滚汤”，边刮边续边品，一刮香，二刮甜，三刮四刮茶水变清汤；品八宝茶其实是“啜”，享受的是过程。风格迥异的八宝茶配方，也是各早茶牛肉面馆的独特风格所在。

一碗牛肉面，一颗鸡蛋，几片牛肉……端起碗喝上一口鲜美的汤，香菜，葱花，蒜苗在汤的热作用下，正是香味十足的时候，这鲜香，值！

吴忠早茶的牛肉多取材牛腱、牛肋，用传统烹饪技法制作，凉、热两吃，肉、筋、脂三色争艳，丁、片、丝、沫四切，鲜、嫩、滑、纯、香五味俱佳，是吴忠早茶的必备“硬菜”。

在吴忠，羊杂也是不得不吃的，羊杂之于吴忠，就像热干面之于武汉、羊肉泡馍之于西安。

羊杂包含头、心、肝、肺、肚等全羊食材，是一道著名传统小吃。

热气腾腾的汤锅里，捞出一勺羊杂碎，面肺、羊肚、羊头肉躺在碗里，羊油辣子一拌，撒上葱花香菜，吃的就是接地气。

以盐池滩羊为代表的羊肉，肉质细嫩，无膻腥味，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。

手抓要选“密齿子羯羊”，煮肉要大火烧开、温火慢炖；切肉要肥瘦相间、骨肉相连。讲究“羊壮肉香”“羊吃肋条”，热吃解馋、凉吃解靠，大快朵颐，奉行 “吃肉不吃蒜，营养减一半”。

盐池滩羊被评为中国地理标志产品，先后入选2016年杭州G20峰会、2017年厦门金砖国家领导人会晤和2018年青岛上合组织峰会的国宴食材，并在“大连之夜”达沃斯文化晚宴上惊艳亮相。

吴忠早茶面点种类丰富，咸有干烙饼、鸡蛋摊饼、手撕饼、酱香饼、葱油饼、小花卷、小笼包、水煎包、素锅贴、韭菜盒子、苦荞锅巴等，甜有糖糕、江米条、烫面油香、南瓜饼、紫薯饼、豆沙包、玉米饼、发糕等，不胜枚举，但首数油香。

制作油香讲究发面、接面，功夫在揉剂，技术在擀张，手艺在火候，以其皮酥色橙面糯味香得名。

撒子也是吴忠名点，讲究压面、醒剂，手艺在“搓”，技术在“摆”，“磕”的是香脆。苏轼佳句“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”即是馓子的传神描绘。

或蒸或煮或炒或烫，或腌或拌或溜或炸，白菜、豆角、茄子、乳瓜、菠菜、萝卜、香芹等经精心烹制，淋上多味调汁，无不激发食欲。

沙葱味辛而不辣、脆嫩爽口，有治消化不良、不思饮食之功效；苦菜入口微涩，再品清香，回味悠长，泻火除湿，备受欢迎。