《星星的故乡》热播剧里星星酒庄的原型：宁夏志辉源石酒庄

日期： 2024-09-04 15:00:09 来源：宁夏回族自治区农业宣传教育展览中心作者：【字体：小中大】

在宁夏，有这样一个酒庄

一万八千亩的占地面积

园林式的建筑风格

酒庄内处处摆放着奇形怪状的石头

这就是志辉源石酒庄

▼

志辉源石酒庄的创始人袁辉，他的父亲曾是镇北堡矿区的主要开采经营主体，而袁辉，也曾在采砂大军中摸爬滚打。然而，当他亲眼看到开采对环境造成的破坏后，他做出了一个大胆的决定：转型做生态修复，发展葡萄酒产业。

在政府的大力支持下，袁辉开始在矿坑上种植防护林，尝试生态修复。随着时间的推移，这片曾经的废弃矿坑逐渐焕发出了新的生机。他开始在平整改良后的土地上种植酿酒葡萄，并建设酒庄。如今，志辉源石酒庄已经成为一个集葡萄种植、葡萄酒酿造、休闲运动、生态旅游于一体的综合性产业园区。

在酒庄的带动下，周边地区也纷纷加入到了葡萄酒产业的发展中来。他们共同治理废弃矿坑，修复生态环境，打造葡萄酒产业园区。如今，贺兰山下已经形成了一条长达数十公里的葡萄长廊，这里种植的酿酒葡萄品质优良，成为酿造高品质葡萄酒的绝佳原料。

缓缓驶入酒庄，恍若来到桃花源外

曲径通幽处是漫林碧透，茂林修竹

中式庭院风的建筑坐落其中

映入眼帘的是一片和谐静谧

走进发酵车间

扑面而来的是淡淡的酒香

面前摆放着用于发酵的橡木桶

这些橡木桶来源于法国

酒庄采用小罐精致发酵

可盛放15吨葡萄酒

小罐发酵，精准控温

为酵母提供良好的工作环境

让酒液能够缓慢发酵

充分萃取果实内的优质单宁和香气

再往深处

左手边摆放着不锈钢发酵罐

是专门用来酿造果香型葡萄酒的

果香型酒简单易饮发酵过后就可瓶储

而陈酿型酒发酵过后

还需要储存在地下酒窖陈酿10-16个月

走进酒窖

骤然昏暗的环境需要慢慢适应

抬头看上方

是盐水高温浸泡后手工编织的葡萄藤

这些葡萄藤在入口处

可以起到吸音及美观的作用

地下酒窖占地4000平方米

墙体有两到三米厚

没有任何的控温设备

自然恒温恒湿

往前走

到沉香酒窖

内含法国橡木桶300个

用于葡萄酒的陈酿与熟化

工作人员正在向桶中添酒

因酒体会自然挥发

需要随时检查补充

防止氧气进入氧化葡萄酒

这些橡木桶只能使用两次

内壁经过烘烤后的橡木桶

其中自然产生的烟熏味融入酒中

不仅给酒带来更多的风味

还会让单宁更加柔和圆润

酒窖上方用红砖石砌成的顶部

有一个输酒口

这上面就是发酵车间

发酵好后的酒体通过输酒管

自然流到橡木桶中

既不会破坏酒的香气又能节省人工

来到瓶储区

尊客定制酒都可以在这里免费存放

需要时酒庄会进行邮寄

红酒的储存环境非常重要

不仅需要避光，温度和湿度也要适宜

红酒需平放，让橡木塞保持湿润的状态

否则橡木塞干裂，微空气进入后

就会对酒体产生影响，造成香气的流失

精心研制，用心酿酒

专注是志辉源石的坚持

山之魂是酒庄特级酒

产量少，品质精

如果遇上当年的葡萄品相不佳

那么这一年将不会酿造山之魂

只因怕酒的品质会受到细微影响

石黛系列的酒都属于果香型

花果香气，清新雅致

进入品酒区

一道亮眼的风景映入眼帘

圆窗像是圆圆的月亮

窗外是原住民的一颗榆树

预示着花好月圆

▲为了让大家感受树木的美，小编特意调了暗光模式

天然的贺兰山东麓产区优势

充足的日照，适宜的气温

特有的砾石土壤给了葡萄藤呼吸的空间

让这里出产的优质葡萄

馥郁浓香，珠圆玉润

每行葡萄藤的旁边都会种上一颗刺玫

通过观察刺玫的生长状态

来判断葡萄是否产生病虫害

七分原料，三分工艺

好的葡萄酒都是种出来的

对于土地，源石酒庄一直抱有着感情

勤劳的酒庄人们

奠定了一瓶葡萄酒的醇香

春种，夏耕，秋收，冬藏

四季轮回，应季而作，应季而收

这就是志辉源石酒庄

以“生态、节能、环保”为理念

打造出了一座园林式的葡萄庄园

扫一扫在手机打开当前页