汤色清澈、肉质鲜香！一盆清炖土鸡是宁夏人口口相传的家乡味道

日期： 2024-09-04 17:29:02 来源：宁夏回族自治区农业宣传教育展览中心作者：【字体：小中大】

鸡肉的吃法多种多样

今天小编要为大家介绍一款

宁夏人口口相传的家乡味道

清炖土鸡

清炖土鸡——秘诀就在于“清”

宁夏最出名的清炖土鸡

要数中宁枣园的清炖土鸡了

散养的中宁土鸡

外观秀丽，抗逆性强

因此烹饪出的菜肴肉汤鲜美

为保持土鸡的特有品质

在制作过程中除必要的调料外

不放任何添加剂

肉白、汤浓、骨酥

“清”除了要求

清炖土鸡的汤色清澈、肉质鲜香

更在于蕴含其中的诚挚、悠远的人情味

精选新鲜的散养土鸡切成小块，起锅烧油，将鸡块翻炒香味，加入葱姜蒜、酱油、料酒等翻炒至入味，然后将鸡肉倒入砂锅里，加入适量的清水，大火炖开，再放入枸杞转小火慢炖3个小时。

等快熟时加入面筋、粉条和平菇，文火慢炖，让鸡汤中的油脂被面筋吸收，保持着原有的肉质色泽，最后撒上香菜沫儿，调色又提味，营养又滋补。

土鸡口感筋道不肥腻

鸡汤清淡滑爽、美味可口、飘香四溢

吃时再配上腌制的小菜

真是绝美！

北羊羔，南土鸡

中宁清炖土鸡飘香四溢的美味

让无数食客不远千里为之奔赴而来

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