在《舌尖上的中国》的推荐之下，全国吃货都知晓了宁夏滩羊的大名，虽然西北诸省都是“吃羊大户”，但宁夏仍然是其中耀眼的存在，因着独特的地理位置，宁夏滩羊品种优越，羊肉品质极佳。

但是宁夏滩羊长期以来都面临着一个问题：自身繁殖率低、生长周期慢，以及饲养条件的改变，造成老百姓养殖滩羊高成本、低回报。

而近期农业农村部农产品质量安全中心公示的2024年第三批全国名特优新农产品名单，上榜的红寺堡滩羊产业正在尽力克服这一问题，并已初有成效。

1“滩羊妈妈”的故事

在宁夏红寺堡区荒滩戈壁上，有一家集产学研于一体的超级滩羊工厂。工厂的当家人，是人称“滩羊妈妈”的全国劳动模范寇启芳。十几年来，她投身畜牧事业，创制、培育宁夏滩羊新品系，用高科技挽救濒危羊种，让历史悠久、独一无二的地方珍品羊种重焕生机。

寇启芳是宁夏红寺堡区天源良种羊繁育养殖有限公司总经理，她短发利落，面色黝黑，眼睛大而明亮，一进羊圈就露出笑容。

上世纪90年代，毕业于专科院校畜牧专业的她从饲料厂下岗，彼时在宁夏政府部门工作的丈夫每月工资只有100多元，家里还有双胞胎要养活。

2003年，从日本学习归来的丈夫向寇启芳谈起日本养牛场先进的管理模式，以及价值更高的雪花牛肉。她很感兴趣，并且下定决心也要建一个标准化滩羊养殖基地，做雪花羊肉，提高滩羊价值。

滩羊是宁夏九大支柱产业之一，肉质细嫩无膻味，曾登上G20杭州峰会的国宴餐桌，但出肉率低、繁殖速度慢。宁夏为恢复生态自2003年起全面封山禁牧，不少百姓觉得滩羊赚不到钱，就把羊宰了，滩羊数量急剧减少。

2014年，西北农林科技大学羊遗传改良与生物育种创新团队和红寺堡区天源良种羊繁育养殖有限公司共建宁夏滩羊生物育种工程中心，围绕滩羊产业转型升级和提质增效进行科研攻关。

2015年，该团队在基因编辑技术方面取得重大突破，培育出世界上最大规模的基因编辑羊群体，受到国内外媒体的广泛关注。今年5月，该团队又攻克双羔滩羊技术难题，使滩羊从“1胎1羔”增加到“平均每胎1.6羔以上”，繁殖效率大幅提升。

2“雪花滩羊肉”听说过吗？

滩羊尾巴大，且全是脂肪，附加值低。寇启芳决心用技术将羊尾巴的脂肪分散到身体其他部分，做成好看又好吃的雪花羊肉。为了一片雪花羊肉，她自费请专家教授来研究，整整坚持了10年之久。

2014年，寇启芳的公司第一块“雪花羊肉”出产，通过专家学者无数次的营养调控试验，羊肉也能有漂亮的大理石花纹，其风味、口感相较普通滩羊肉更好，氨基酸等营养价值更高。

3与科研人员的互相成就

羊圈里有不少羊是寇启芳舍不得宰的、无偿提供给各个科研院所的实验羊。在她隔壁，住着几个女学生，跟着导师在她的羊圈里做课题。

寇启芳请来西北农林科技大学的科研人员，研究最优选的滩羊养殖和饲养方案。同时也为科研人员与学生提供食宿，尽力满足学生实验需求，为科研提供相当大的支持。

据了解，已经有近100名来自西北农林科技大学的研究生、博士生在天源公司完成了论文课题。

此外，在寇启芳的蓝图中，她要在罗山脚下的十万亩荒滩上种植柠条和牧草，全部采用滴灌技术，节约每一滴黄河水；每年以隔带平茬方式收割，让羊有草吃，也让荒滩变绿。

如今，天源公司成功打造滩羊产业联合体：以年加工10万只滩羊的精细分割车间为核心，直接带动7个合作社、2个家庭牧场、1个滩羊养殖扶贫基地，累计全年存栏滩羊6万多只，年销售收入过亿元。