年夜饭，是每个中国人最为期盼的一顿饭。

在中国，从市井街坊到乡间阡陌，“团圆”二字始终是除夕夜的关键词。正是因为“家家户户人团圆”，才让除夕夜的年夜饭拥有着抚慰人心的力量。

人们用年夜饭桌上的美食犒劳辛苦了一年的自己。餐桌上，无论是甜味儿、咸味儿、辣味儿、卤味儿、还是鲜味儿，觥筹交错之间，都是家的味道。

无论清炖、红焖、辣爆、烧烤还是做成手抓，羊肉都以独特的风味融入宁夏年夜饭的每一处角落。

每种烹饪方式也都是对羊肉美味的极致挖掘，总之宁夏羊肉一出场，便瞬间成为全家人目光的焦点。

酱牛肉几乎是北方年夜饭桌上必备的熟食，纹理清晰，色泽诱人，经过长时间的炖煮与卤制，香料的味道渗透到每一丝肉纤维中，切片摆盘，口感紧实有嚼劲，是下酒的好菜。

暖锅，是固原隆德县的传统美食，也是当地人家在春节期间精心准备的一种大烩菜。

它是用土暖锅将做熟的菜肴加入高汤煮沸后食用的大烩菜，其中物料丰富，荤素搭配，是一种老少皆宜，方便实惠的全家福菜肴。

凉拌黄花菜是宁夏人的最爱，它除了凉拌，更多时候是作为家常菜“木须肉”中的配料出现，或是变成滚烫的火锅底料，刺激大家的味蕾。并且，黄花菜的药用价值也很高，是药食同源的好食材。

凉皮是宁夏街头巷尾的常客，也是年夜饭餐桌上的一抹亮色。

筋道的凉皮，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、面筋等丰富的配菜，浇上辣椒油、香醋、芝麻酱等调制而成的灵魂料汁。入口爽滑、酸辣的味道刺激着味蕾，让人食欲大增。

皮冻是年夜饭餐桌上一道别具特色的凉菜，是用猪皮经过长时间熬制、冷却凝固而成，富含胶原蛋白。

切成小块后，搭配上生抽、蒜末、香油等调料调制的蘸料，入口爽滑、Q弹有嚼劲。

凉拌三丝虽做法简单，但所用“三丝”却五花八门。

宁夏人吃的凉拌三丝主要是胡萝卜丝、海带丝、粉丝，偶尔是豆腐皮、黄瓜、粉丝，尽管食材不同，但都清爽可口。年夜饭时，满桌都是大鱼大肉，来上一盘凉拌三丝，瞬间化解油腻，为味蕾带来清新的慰藉。

在宁夏人的年夜饭中，特色小吃必不可少。

馓子、油香、馅儿饼、糖麻丫等独具特色的风味小吃，不仅丰富了年夜饭的餐桌，也让团圆时刻更具温情。

饺子，作为年夜饭桌上的主食，承载着阖家团圆的美好期许。如若没了它，全中国的年夜饭都不香了！

羊肉胡萝卜、猪肉大葱、韭菜鸡蛋、芹菜牛肉.......各种不同口味的饺子馅将地域风味与团圆时刻紧紧相连。

宁夏红酒，近年来声名远扬。独特的风土条件，孕育出了品质卓越的葡萄，酿造出的红酒果香浓郁，口感醇厚。

年夜饭上，斟上一杯宁夏红酒，与家人共同举杯，庆祝新年的到来，微醺的氛围中，是满满的幸福与团圆。

八宝茶，以茶叶为底，加入枸杞、红枣、桂圆、冰糖等多种食材，开水冲泡，香气四溢，口感丰富。

在品尝了丰盛的年夜饭之后，喝上一杯八宝茶，既能解腻，又能滋润身心。