特种兵们集合！

五一假期来宁夏

除了看浩瀚星空，览沙湖碧波、游网红景点

更要用舌尖感受这片土地的独特风味！

从黄河岸边到贺兰山下

从宁A到宁E

宁夏五市藏着让人垂涎的地道美味

这份五城连吃攻略，看完不馋算我输！

快带着“256G的胃容量”

开启宁夏美食的狂飙之旅吧~

银川站

作为塞上江南的银川，将游牧的豪迈与农耕的精致调和得恰到好处。

清晨必须从一碗热气腾腾的羊肉臊子面开始，劲道的面条甩进羊骨熬制的浓汤里，配上萝卜丁、豆腐块与羊肉块，撒上一把翠绿葱花，再淋两勺油泼辣子，香气瞬间四溢。

当然，如果觉得不过瘾，还能尝尝浸满汤汁的羊肉泡沫、吸饱肉香的羊排小揪面、嚼劲十足的羊肉搓面，碳水配肉香，一口就满足！

中午直奔手抓羊肉馆，这里的羊肉用清水炖煮，无需多余调料，蘸上蒜泥醋汁，入口瞬间，软嫩的肉质裹着奶香在舌尖化开，这一刻，你会明白，宁夏人对这口羊肉的执着！

吃手抓，羊的两个部位最被推崇。

一是羊脖子，羊脖子肉质最为细嫩，肥肉少，十分美味。

二是羊肋排，羊肋肥瘦相间、肥而不腻，风味浓郁，蘸着醋酱碟吃更加美味，用手轻轻一扯，肥瘦相间的羊肉就掉了出来，细嫩弹牙还冒着丝丝羊油的香气。

还可以来份黄河鲤鱼尝尝鲜，带着黄河水赋予的鲜，没有丝毫土腥味，鱼皮弹牙，鱼肉细腻，和手抓羊肉的浓郁醇厚相互映衬，让味蕾在一鲜一香间来回跳跃。

到了银川怎能不吃迎宾楼雪糕？作为本地人从小吃到大的“解暑神器”，它的地位有多高？随机打开一个宁夏人的冰箱，准能看到印着绿白logo的雪糕袋！浓郁奶香裹着坚果碎，咬一口绵密丝滑，从舌尖爽到心尖。

下午可以去吃辣糊糊，不同于川渝的麻辣刺激，宁夏的辣糊糊自有一番独特风味。

它的锅底浓稠如羹，从豆腐皮、圆生菜、土豆片等素菜到牛肉、牛肚等荤菜，万物皆可“糊”，裹满红亮辣糊糊汁的食材一口入魂，越吃越停不下来。

傍晚的怀远夜市更是碳水狂欢现场，宫廷香醋牛肉饼、怀远辣条、羊肉串、奶香烤馒头、丁铁民烤蛋、关东煮、烤鱿鱼……各类美食摊位鳞次栉比，碳水香气弥漫在每一寸空气里，让人眼花缭乱，恨不得长出三个胃，将这琳琅满目的美味统统尝遍。

这座因煤而兴的工业之城，骨子里却藏着最柔软的烟火温度。街头巷尾的三十年老店，熬煮着时光的味道。

作为来石嘴山的第一道硬菜，黄渠桥爆炒羊羔肉不可不吃，鲜嫩的乳羊肉在铁锅里猛火快攻，裹满辣椒和酸菜，又辣又过瘾，妥妥的下饭神器。一盘爆炒羊羔肉上桌，忍不住连扒三碗米饭！

这里还有一道名菜——沙湖大鱼头，堪称塞上一绝！取自沙湖野生大花鲢，鱼头个大肥美，胶质厚实。火辣辣的剁椒盖着白嫩嫩的鱼肉，香辣咸鲜，入口满是自然鲜味。

石嘴山的凉皮店是每隔几米就有一家的存在。在这里吃凉皮，辣椒油一定要给足，别看它那么红，实则香而不燥。厚厚的凉皮，大块的面筋，饱吸红油酱汁，一口就把人拽进石嘴山热辣滚烫的市井江湖！

凉皮除了凉拌，还可以做成卷凉皮。黄瓜丝、花生、面筋、香菜等配料加入芝麻酱、辣椒油等调料拌匀，直接卷在凉皮里，一口下去，满嘴都是料。

凉皮店里的麻辣烫绝不容忽视，红而不辣，香而不腻一直以来都是石嘴山麻辣烫的特色。强烈建议点一份凉皮、一份麻辣烫，走的时候再带个卷凉皮，解锁碳水的三倍快乐！

你吃过这样的辣椒饼吗？它是本地人从小到大的记忆。

经过烤制又油炸的饼子，外酥里软，先撒上芝麻、椒盐等各种调料，再裹上一层鲜红的辣椒粉，咬上一口，浓香的辣椒粉在口腔里炸开花来，好吃到根本停不下来。

而另一道同样惊艳的糖麻丫，更是令人叫绝。裹着蜂蜜香味的糖麻丫，甜而不腻，绵软又有嚼劲，无论是当早餐还是解馋小食，都让人幸福感爆棚。

当暮色四合，华灯初上，你还可以到惠农夜市吃吃逛逛。

沿着黄河向南，吴忠的清晨是从盖碗茶清脆的碰撞声开始的。这座黄河边的小城，把早餐吃成了仪式感十足的文化符号。

吴忠早茶种类丰富，建议多人食用，才能解锁舌尖上的“满汉全席”！

还可配上炸至金黄的油香、香脆可口的馓子，还有葱花饼、糖糕、紫薯饼、鞋底糕、豆沙包等种类丰富的面点。

再搭配上几碟酱牛肉、凉拌小菜，一茶一食间，既有西北的豪迈，又藏着江南的细腻。

早茶之外，这些美食不可不吃！

肉粘饭是一道外地很少见的吴忠特色美食，不吃会亏的。它是将牛羊肉、洋葱、胡萝卜等炒制后与米饭同蒸，制成的一种介于粥与饭之间的半固体黏饭。米饭吸附满汤汁沾上肉碎，入口芳香四溢，份量也很大。

炒糊饽，是吴忠风味里的硬核美味！将烙好的面饼切成细条，在锅中反复翻炒至焦香四溢，饼条吸饱汤汁，筋道有嚼劲，一口下去，粗犷又过瘾，一盘根本不够吃！

烩小吃，也是当地的一大特色。将形状相似的夹板子、豆腐、粉条、面筋、菠菜、丸子等再加上清莹的汤，一锅烩成，总让人忍不住多喝几碗。

晚上就来光耀美食街转转，长长的街区上，摆满了各色美食，米肠、秘制烤鸡、特色烤羊背、麻辣牛板筋、还有风味独特的烤全羊……

在这里，味蕾的狂欢永不落幕，每走一步都有新的美味惊喜在等你！

黄土高原的馈赠，在这里化作质朴的农家风味。

泾源蒸鸡，以当地散养土鸡为食材，制作方法更是朴实纯真。

只需要将土豆切块，把面制成边缘捏花的面饼，在面饼上铺好土豆和腌制好的鸡块，在鸡块上撒上一层油面粉，浇上适量调味汤汁，蒸40分钟出锅即可。

入口鲜嫩多汁，连骨头缝里都浸满了醇厚的滋味，没有繁复的调味，却用最本真的烹饪方式，诠释着黄土高原的质朴与醇厚。

爱吃火锅的集美们，一定不能错过泾源黄牛肉火锅。一锅沸腾，吃遍固原，原州区冷凉蔬菜、西吉粉条、隆德蘑菇、彭阳朝那鸡蛋、泾源香菇、羊肚菌等，烩尽六盘山的风物至鲜！每一口都是舌尖上的惊喜！

暖锅是隆德县的第一名片，铜锅为器，萝卜和白菜打底，装入各种丸子、粉条、豆腐、香菇、木耳等食材，最上面用五花薄肉片叠加码成一圈，再撒上葱丝、蒜苗丝、红辣椒丝，最后浇上熬好的汤汁，形成“盖面子”，瞬间色香味俱全。

除了手抓，固原的羊羔头绝对值得一尝。俗话说，“羊肉不吃头，味道少一半”。固原的羊羔头，肉质鲜嫩，香味浓郁，每一口都是满满的幸福感。

来这里一定要尝尝九碗十三花，传统的九碗十三花，最初只有九大碗，分为“流水席”和“待客席”两种形式，因为在当地民俗中，九代表最大的数字，而且九的谐音也有“久”的意思。

后来，随着人们生活条件的改善、营养搭配的需要，在九碗的基础上增加了四个凉菜，加起来正好“十三”，而“花”则是各种水果、干果、面点的总称，这样，一桌备齐，可谓荤素搭配、口味相宜，煎炸炖炒焖样样齐全，是百姓餐桌上的“满汉全席”。

燕面揉揉是一道地地道道的固原小吃，吃时口感柔韧有筋。通常淋上酸辣汁子，拌上韭菜段，筋道的面吸饱汤汁，油润却不腻口，是固原人百吃不厌的家常美味。

你还可以尝尝当地的洋芋宴。固原人一日三餐离不开洋芋（土豆），有焖、烤、炸、炒、烧等多种做法，每一口都是不同惊喜。

当腾格里沙漠的风掠过枸杞田，中卫的餐桌便开始演奏自然馈赠的交响乐。

来中卫，一定要尝尝这儿的清炖土鸡！精选散养土鸡，佐以枸杞、党参等滋补食材慢炖，汤色金黄澄澈，鸡肉酥烂脱骨，轻轻一抿便肉香四溢。

宁夏人将吃羊发挥到了极致，这道海原面包羊羔肉你绝对没见过！羊羔肉鲜嫩多汁、酥软脱骨，混合着面香与肉香在舌尖迸发，一口便能尝尽塞上美食的豪迈与匠心！

中卫烧烤是这里的 “绝对主角”！不同于其他地方的烧烤，这儿的烧烤喜欢撒上一层很厚的辣面子，阿郎烧烤是这里的典型代表。火红的辣椒粉裹满烤得滋滋冒油的食材，光是视觉冲击就让人食欲大增。

中卫面食同样不能错过，蒿子面作为宁夏非物质文化遗产，它已悠悠传承360余载。

采用纯手工制作，和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿籽儿磨成的“蒿面子”，让面柔韧爽嫩，香筋可口，佐以羊肉臊子食用，别有一番风味。

另一道面食炒拉条，堪称中卫街头巷尾的烟火传奇！从早餐到夜宵都能找到它的踪迹。炒拉条汤汁浓稠，颜色红艳，将面条充分搅拌后大吸一口，强烈的酸、辣之香席卷口腔，十分过瘾。

还有嫩滑鲜香的鸡血面、豆香浓郁的扁豆子面，碗碗藏着中卫人刻进骨子里的面食偏爱和独特风味，等待着你大快朵颐！

长在荒漠、沙地中的“艺术品”——凉拌沙葱是中卫餐桌上的一抹灵动绿意！作为生长在西北戈壁的天然野菜，沙葱形如翡翠簪，入口脆嫩多汁，带着独特的辛香与山野气息，一口便能尝尽大漠深处的自然馈赠！

中卫杂拌，凉拌的是绿豆芽、韭菜段、红胡萝卜丝、土豆丝、粉丝、炸豆腐丝、炸土豆薄脆，用盐醋和黄芥末调味，酸爽鲜香，吃的是入口时冲鼻的那点辛辣，以及混合在软韧菜丝里炸物的脆口，十分精彩。

宁夏的美食

是黄河水滋养的丰饶

是贺兰山守护的醇厚

更是这片土地上人们对生活最炽热的表达

快背上行囊

带着对美食的渴望奔赴宁夏

让每一口鲜香

都成为旅途中最难忘的记忆