烤串！烤串！烤串！

每当夜幕降临，华灯初上之时

在城市的各个角落

就开始弥漫着孜然与肉味混合的香气

就像没有甜味的西瓜，是索然无味的

离不开烧烤的宁夏夏天，究竟都在吃什么样的烤串呢？

去哪吃都不得不点的羊肉串 它凭啥？

刚刚出炉的烤串儿，表面带着烧烤独有的焦黄色。那是用炭火烘出的，代表着酥脆焦香的颜色。喜爱孜然和辣椒的食客自然可以要求多加料，香味被热气一熏，迅速散发开来。

羊肉串配西北汉子西夏啤酒，炎炎夏夜，坐在小桌前，一边打蚊子一边谝闲传，是迎接夏日最惬意的方式。

为啥宁夏人这么爱吃烤海鲜 ？

宁夏人爱吃烤海鲜，和地理位置有很大关系，这里虽然水系发达，但没有大海

内陆人对大海的向往住在海边的人是不懂的，咸水里海鲜比淡水里的鲜美是有“口”共睹的，那种带着海水腥咸味的海货，经过烤炉和烤料的炙练，风味独特，虽不如白灼鲜，但香的本质不变。

每次吃烤虾，我都会感慨怎么会有人这么会吃，发明出了烤虾，真▪不加调料▪也好吃的烤虾是最受欢迎的烤海鲜。剥开焦脆的外皮，虾肉Q弹，一不小心总能吃上满满一盘。

得BT者，烧烤江湖任你狂

BT鸡翅真的会辣出鼻涕来，刚入口时舌头还未检测到辣味，等你咽下第一口，那丝丝缕缕的辣从口腔中炸开，并迅速侵占五感六识，接触过的嘴唇子已经木楞起来，被辣到没有知觉，最硬的西北汉子也在它的变态辣味中眼含热泪。

BT鸡翅的忠实拥护者，都是小姐姐们，去吃烤串不整两串烤BT，还吃什么烧烤。友情建议千万别和冰啤酒一起食用，别问我为什么。

素菜，谜一样的存在，谜一样的好吃

表皮刷油放在烤盘上，等到外表微微塌陷，剪开后露出茄子雪白的内陷，唰酱打底，铺上蒜蓉，肉沫等增添香气，随着茄子自带汁水的不断沸腾，再刷上辣椒，就能上桌。

吸饱油脂的茄子混合着蒜香，入口即化，是种玄而又玄的滋味，属实让人馋了。

烤素菜里素鸡也是常上桌的，烤至微干，撒上孜然辣椒粉，越嚼越有劲。

小黄鱼不管是炸还是烤都美味十足，吃烧烤必须来10串烤小黄鱼，厚实的鱼肉，烤的酥脆弹牙，咔嚓咔嚓的嚼，干香！

麻辣包裹着鲜香，吃完里面的主角，剩下的汤汁，比如田螺汁、蒜香龙虾汁泼到白面皮上，又是一顿美味。