辣椒，中国人餐桌上必不可少的一剂调味品。

绿叶春萌，园花下放，树果秋红，彩串冬藏。

大部分人都爱辣，更有甚者无辣不欢，无辣不成席。辣椒，形似火炬红，味比葱姜而有异。气味辛辣又猛烈。

近日，贺兰县立岗镇兰丰村300亩“九月红”朝天椒迎来盛采期，连片的红椒饱满鲜亮、缀满枝头，田间地头随处可见农户忙碌采收的身影，一派热闹的农耕丰收画卷在秋日里徐徐展开。

走进“九月红”朝天椒种植基地，阵阵辛辣鲜香扑面而来。

“九月红”朝天椒作为选育的优质品种，其果皮厚实有韧性，辣度适中且带着独特的鲜香，既保留了朝天椒的浓郁风味，又避免了过度辛辣的刺激感，同时，耐储存、易运输的特性，让它在长途销售中极具优势。

与传统辣椒采收方式不同，基地此次采用“人工刨根倒立晾晒+机器收割”的特色模式，既保证了辣椒品质，又提高了采收效率。

在田间，农户们首先手持工具将辣椒植株从土壤中刨出，随后将带着泥土的植株倒立摆放在田垄间。

据了解，辣椒植株需在田间倒立晾晒十天左右，待植株水分蒸发、辣椒逐渐脱水干燥后，再由专业收割机进行集中收割。

凭借优良的品种特性，基地今年的“九月红”朝天椒主要销往对辣椒风味需求旺盛的云贵川地区，当地经销商早早便前来洽谈订货，产品在三地市场十分抢手。

田间负责人表示：“今年种植300亩，通过现在采收情况来看，产量是可观的、值得推广的，一亩地干椒在1000斤左右，株数是2700株左右，一株辣椒结200颗，在采收季节用的人比较多，主要是周边这些农户，一天需要30至50个人。”

一口“朝”天，辣香四溢。

辣爆羊蹄，筋美入味；辣爆田螺，考验舌工；辣爆方便面，一盘更比一盘辣；辣爆小龙虾，剥虾都要舔手指头的那种~辣就是宁夏人的魂。

爆炒羊羔肉里的辣椒增味添香，大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，很具有本地特色和风味。