主题教育开展以来，针对生鲜乳供需关系发生变化，平均收购价格持续低迷，奶牛养殖业、家庭牧场效益持续下滑的严峻形势，农业农村厅农产品质量安全监管处依托地理标志农产品保护工程项目，加快吴忠牛乳奶酪产品研发，推动奶产业结构调整，降低奶产业发展风险，改善市场供需关系，确保奶产业稳定发展。

目前，各项工作进展顺利，取得了阶段性成效。一是精心选择研发基地。先后5次赴吴忠市开展调研，重点从企业规模、生产环境、设施设备、人员素质、标准运用、资金投入等方面了解5家企业生产情况，经横向比对和综合考虑，最终确定宁夏雪泉乳业有限公司作为吴忠牛乳奶酪产品研发生产单位。二是加大国际合作力度。在农业农村部国际合作司的支持下，依托国家奶业科技创新联盟、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所多年研究奶酪的科技成果，先后2次赴北京就奶酪产品研发进行对接，邀请5名专家现场指导奶酪生产并确定奶酪产品。加快开展国际合作，引进奶酪新品种新技术，与新西兰太平资源公司董事长邱春明及科研机构人员进行座谈交流、洽谈初步合作。三是加快奶酪产品研发进度。与中国农科院质标所进行深度合作，挖掘出吴忠牛乳“乳铁蛋白”和“ω-6与ω-3脂肪酸比值”两个关键特质性指标，以研发适合我国消费市场和口味习惯的奶酪为目标，利用吴忠雪泉乳业现有加工设备和能力，先后试制出了适合食品加工需求的马苏里拉奶酪、与日常佐餐和红酒配伍的切达奶酪，适合国人口味的农家奶酪，与枸杞融合的风味特色奶酪，为下一步把“吴忠牛乳”地理标志农产品内在优质品质固化下来，推动奶酪产业发展，延长产业链优化乳制品结构，促进牛奶产业全产业链协调发展打下坚实基础。四是推动奶酪全产业链团体标准体系建设。充分发挥标准体系指导生产、提升品质、打造品牌的作用，建立涵盖菌种选择、生产工艺、品质指标、质量安全的全产业链，在适宜条件下，推动我区现有基础条件下的中小型乳企和家庭牧场进行生产，并开展奶酪生产加工、存储运销、特质评价的宁夏奶酪团体标准体系建设，推动全区奶产业持续健康发展。

下一步，自治区农业农村厅将与新西兰国际知名奶酪企业合作，利用国际合作资金和外国专家局资金，坚持“通过中外科学家的合作，使先进的奶酪技术“国产化”，不断丰富奶酪品种，提升奶酪品质。