为扎实推进自治区重点研发计划“牛肉分割分切与数字保鲜物流关键技术研究与应用”项目，近日，自治区兽药饲料监察所组织本所及中国农业科学院农产品加工研究所、西北农林科技大学博士专家团共7人赴吴忠市、固原市等宁夏肉牛主产区开展项目示范应用调研工作。

调研团队分别到宁夏涝河桥肉食品有限公司、宁夏尚农生物科技产业发展有限公司、源牛（宁夏）农牧科技有限公司、宁夏源丰农牧业综合开发有限公司等牛肉生产企业，深入屠宰及初加工车间、分割精加工车间、冷藏冷冻库及质检实验室等重点区域，重点调研了企业产品类型、工艺流程、损耗现状、分割分切需求及质量体系；详细考察了现有分割设备的自动化程度及工位条件，并就拟引入的定量切块切片设备的安装调试、样品建模等事宜进行现场对接；系统评估了冷却排酸间、冷藏库等保鲜减损技术装备现状，探讨了引入锁鲜技术将货架期延长至15到35天的技术路径，并明确了15天保鲜期与常规4℃保鲜的对比检测方案；全面了解了包装线类型、包装材料、物流运输方式及新产品试产条件，探讨了冷链运输温湿度监控、转运箱传感器布置及仓储物流精准监控技术落地实施的条件。

下一步，博士团将加快推进智能分切装备部署、保鲜减损技术应用、新型活性包装材料测试、仓储物流精准监控及新产品研发等工作，确保项目各项任务高质量完成。